CANNILERA

Dolce tipico della Pasqua, a cui richiamano le uova, simbolo di rinascita associato appunto al tema della resurrezione di Cristo.

Preparazione:

500 gr. di farina, 125 gr. di strutto, 150 gr. di zucchero, 2 uova, 1/2 bicchiere d'acqua, 5 gr. di ammoniaca, 6 uova sode, corallini colorati.

Impastare la farina con l'acqua, lo strutto, lo zucchero, l'ammoniaca e le uova; dividere l'impasto in sei pezzi e dare la forma di panieri, galline, agnelli e nella pancia inserire le uova sode; decorare con i corallini e infornare.