CARNI 'MPANATA

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di vitello, 2 uova, 50g di cacio cavallo grattugiato, pangrattato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale pepe, olio.

Preparazione:

Passate le fette di vitello, prima nell'uovo battuto con sale e pepe e, infine, nel pangrattato di pane casereccio, amalgamato con il cacio cavallo grattugiato, l'aglio ed il prezzemolo tritati. Friggete così la carne nell'olio caldo. Scolatele su carta assorbente, mettetele in un vassoio e ponete in circolo delle rotelle di limone e delle foglie di lattuga.