CUCUZZA RUSSA

Ingredienti per 4 persone:

: 800g di zucca gialla, aglio, aceto, zucchero, olio di oliva e sale.

Preparazione:

Mondate la zucca eliminando scorza e semi, tagliate la polpa a fettine e friggetela in padella con qualche cucchiaiata d'olio caldissimo, salatele, scolatele, e tenetele in caldo. All'olio di cottura aggiungete due spicchi d'aglio schiacciato, quando avranno preso colore unite mezzo bicchiere di aceto e un cucchiaino di zucchero. Lasciate consumare per un paio di minuti a fuoco lento, poi versate la salsina sulle fettine di zucca e servitela fredda.