LINTICCHIA

Ingredienti per 4 persone:

600g di lenticchie secche, ½ cipolla, 1 carota, sedano, 1 spicchio d'aglio, 4 pomodori, olio sale, pepe.

Preparazione:

Mettete le lenticchie a bagno per otto ore, dopodichè, lessatele in acqua salata con la cipolla, il sedano e la carota tritati. A parte, rosolate nell'olio l'aglio, unite i pomodori tagliati e nettati e fate cuocere per circa 10 minuti. Versate la salsa nella pentola delle lenticchie già cotte e lasciate insaporire per qualche minuto.